北海道釧路町に位置する仙鳳趾で天然養殖をしている絶品の牡蠣です。センポウシという地名の由来はアイヌ語で小魚の集まる場所という意味から成っており、その名の通り環境が良く栄養素が豊富な海であることがわかります。
そのため仙鳳趾で育つ牡蠣は殻に対して身が大きくぷりっぷりの濃厚な牡蠣に育ちます。